宫爆鸡丁☘

宫爆鸡丁☘的做法步骤

1. 第1步.

   手枪鸡腿剔骨切丁，也可用鸡胸肉代替，但鸡腿肉口感会更好。切丁后加入两勺料酒、适量白胡椒、糖、盐、鸡蛋清、淀粉拌匀后静置半小时。

2. 第2步.

   将准备的花生米小火炒熟

3. 第3步.

   准备配菜蒜泥姜沫、花椒、干辣椒、大葱切段。

4. 第4步.

   熟花生米

5. 第5步.

   起火热油，将腌制好的鸡丁过一遍油捞出。

6. 第6步.

   倒入葱段花椒干辣椒爆香，加入半勺郫县豆瓣酱，炒匀后加入蒜泥姜沫，适量生抽老抽糖醋以及淀粉水，勾芡出酱汁，将鸡丁及熟花生米入锅翻炒，最后滴几滴芝麻香油起锅。