一直以来都很喜欢吃糯米制的食品，包括我们广东人的糯米鸡、荷叶粽、咸肉粽等等。今天打开冰箱，看到之前买的的糯米还剩下一些，就想着晚餐吃点什么呢！突然想起，几天前电视里看到生炒糯米饭制作。刚好这次回家拿了些干虾米和腊肠回来，这是制作腊味糯米饭的最佳搭配。
糯米洗干净，用干净水泡六个小时，最后晾干备用。
虾米洗干净，用水泡软。泡虾米的水不倒掉，留着备用。把虾米切碎。
腊肠、葱、姜、洋葱，洋葱忘了拍上，切碎。
热锅下油，爆香姜洋葱，出香味，就把糯米放进锅，不间断翻炒，防止黏底。看到糯米有点干就把虾米水一点点加进去，再炒，干了又放水。虾米水放完了。再准备一碗水，放一点酱油进入，一点点进去糯米里。酱油水放完了，拿一点上来试味，如果不够咸，再备一碗盐水。水要加到糯米够软。我这米要放四碗水。最后放入葱花，即可上锅。