虾油很神奇，可以把平淡的菜肴变得很鲜。我的虾油其实就是用虾头做的。虾头是我做红烧大虾的下脚料。每次做红烧大虾的时候把虾头剪下来冻到冰箱里。做菜时拿出来几颗煸虾油就好了。
把配料准备好，胡萝卜、黄瓜、土豆切丁，虾头化冻
锅中下油，把虾头放到里面煸炒
小火煸炒，炒着炒着油就变红了，香香的。把虾头捞出。
土豆丁、胡萝卜丁放到锅中扒拉扒拉，放点水稍微炖一下土豆和胡萝卜。
最后放入黄瓜。因为黄瓜容易烂所以一定最后放。然后放点葱花扒拉扒拉。放入适量生抽和蚝油，别放多了，放多了就黑啦。尝尝味道够咸就不用放盐了。出锅。
非常好看的红色，然后有虾的鲜味。
一菜两吃，把米饭加进去炒就变成虾油三丁炒饭。
出锅。非常美味。