卤鸡爪（真的超级好吃）

卤鸡爪（真的超级好吃）的做法步骤

1. 第1步.

   鸡爪洗净冷水下锅，大火到沸腾，就可以关火了，鸡爪捞出来放入凉水中冲净。

2. 第2步.

   这是干料，差不多就这样，花椒不能太多，一小把就可以，时间久了会发苦。干辣椒可以再多点，不会辣，只有一点点的辣味。如果鸡爪量大15只以上请适量增加！

3. 第3步.

   另起锅，洗净的鸡爪放入锅内【其实直接用高压锅最好】加入所有干料，加入开水与鸡爪持平，放入一勺料酒【平时汤勺】，一勺蚝油，两勺生抽，一勺老抽。如果鸡爪多过15只，按量增加调料。

4. 第4步.

   放入大葱，适量。开大火煮沸腾，就转小火慢炖40分钟，【这个时候高压锅最方便】刚开始味道有点淡无所谓，颜色也不用管，到最后大火收汁的时候，味道会越来越重，颜色也会很漂亮！

5. 第5步.

   小火40分钟后，开中火收汁【喜欢烂点的就用小火再多煮会再收汁】收汁的时候尝下味道，我的是麻香，有点甜辣

6. 第6步.

   汤汁浓稠即可关火。

7. 第7步.

   完成