五花肉切好加姜片放冷水里加热去血末，水开后把肉夹出放盘子里，锅烧热加少许油把肉放锅内翻炒香倒入葡萄酒（或者料酒）将酒味炒散，将生抽老抽倒入翻炒上色加水没过肉，加话梅糖小火煮至汤汁稍微浓稠放盐、鸡精，不够甜可在放一点白糖大火翻炒收汁出锅。
装盘
