中种蔓越莓小餐包

中种蔓越莓小餐包的做法步骤

1. 第1步.

   中种材料放面包机，揉成差不多表面光滑的面团，一般我用面包机15分钟

2. 第2步.

   揉好的中种面团盖保鲜膜放入冰箱发酵17～48小时，不要超过72小时。一般我是今天做好中种，明天用

3. 第3步.

   发酵好的中种面团从冰箱取出来，撕小块和主面团所有材料混合，放入面包机，启动揉面程序

4. 第4步.

   将面团揉到完全阶段，我的面包机不是太好，出膜比较慢，需要40分钟

5. 第5步.

   最后5分钟的时候加入切碎的蔓越莓

6. 第6步.

   揉好的面团拿出直接分割成16块，揉圆排入烤盘，发酵

7. 第7步.

   发酵完成后，烤箱预热180℃

8. 第8步.

   表面刷上蛋液，入烤箱180℃，20分钟，上色满意盖锡纸

9. 第9步.

   成品还算满意