要做一盅好的花胶炖鲜奶，并不是一个简单的活。这里说的好，是甜度要适中，炖出来的胶要滑，奶和胶的份量比例适中。重要的是，花胶的腥味有没有去除了。
按照花胶的厚度不同，来决定浸泡时间。浸泡后的花胶要变软。
把姜片放入适量的水，水刚好浸泡过花胶为宜，烧滚后5分钟熄火。把烧开的姜水直接倒到装有浸泡后的花胶的容器。
把浸泡后冷却的花胶放进天际慢炖盅(功率100w)，加入鲜奶。炖煮4～5小时。
在炖煮最后半小时，加入适量的冰糖。看个人口味调整份量。本人喜欢微甜，所以只放了两小块冰糖。
冷却后的花胶鲜奶可以放入冰箱的冷藏室，之后就会变成像果冻一样的外型和口感。
怕腥味的朋友，可以增加姜片的份量。同时姜水浸泡花胶的时间可以适当延长。