家常的味道往往是难忘的味道.就像这道饼丝,北方很多家里都做过吃过这一道家常的美味,可就是这份平常的味道才系住了家人的心.简单,平淡,却透露着幸福的滋味~
开水和面，醒一个小时左右，少油摊成薄饼。
切成饼丝备用
牛肉切成条，淀粉料酒腌十分钟后，油爆香加少许生抽备用。
油锅放入葱姜蒜爆香，加入红萝卜 芹菜 绿豆芽 豆干翻炒，放入饼丝，入调味生抽 耗油 鸡精 还有刚爆熟的牛肉翻炒出锅成盘。
1.和面时要用开水，烫面做出来的饼会更筋道
2.芹菜提前用水焯下
3.生牛肉用刀背多拍会 ，肉松散些口感更好。
4.炒饼时，如果有固体猪油放入些会比较香。