焯过水后直接打成茸后的蔬菜冷汤，鲜绿的甘蓝配上清爽的黄瓜汤，烤过后香脆的面包干，在凉爽的秋天里，更加清爽。
| 甘蓝 | 6cups |
| 蒜头 | 1个 |
| 橄榄油 | 1/4cup |
| 柠檬汁 | 1tbsp+1tsp |
| 黄瓜 | 1根 |
| 罗勒 | 1/2cup |
| 绿橄榄 | 1/2cup |
| 意芹 | 1/4cup |
| 辣椒片 | 1/8tsp |
| 海盐 | 1/2tsp |
| #salsa | |
| 碎洋葱 | 1/4cup |
| 小黄瓜 | 1/4cup |
| 墨西哥辣椒 | 1个 |
| 樱桃番茄 | 8-10个 |
| 罗勒碎 | 1tbs |
| 柠檬汁 | 2tsp |
| 海盐 | 1/4tsp |
| 面包丁 | 1/2cup |
把原材料准备好，甘蓝去茎，大蒜压碎静置10min,黄瓜去皮去籽切块，绿橄榄切半。
锅中大火烧热水烧开，甘蓝焯水30s至60时。
甘蓝过冷水，沥干，不要挤。
甘蓝加2cups的水，加入剩余的冷汤的材料，放入料理机中，blend1分钟。
将汤放入密封的容器中，撒些盐和柠檬汁，放入冰箱冷藏2小时。
制作salsa，除面包丁外，将salsa的材料混合均匀，面包丁放入烤箱烤至发黄。
汤里撒上salsa,淋上橄榄油。冷萃冰凉的汤底，新鲜的蔬菜汤汁，配上刚出炉的面包丁，好清爽！
甘蓝不可炒水太久，颜色褪去，冷汤的颜色会大打折扣哦。