平时我们都习惯买大冬瓜，最近发现海南的小冬瓜吃起来口感也不错，换个口味，换种心情。
准备好各种调料
蒜和冬瓜去皮切片，猪肉切片放入料酒、酱油、生粉并搅拌均匀。
热油锅放入猪肉炒熟变色盛出待用。再热油锅放入冬瓜翻炒，接着下炒熟的猪肉，此时加酱油和水盖上锅盖小火炖五分钟，最后放盐快速翻炒出锅。
1、猪肉加了生粉会比较容易粘锅，炒时速度要快，并且中火即可。2、炒冬瓜变成透明状就可出锅，煮久了就容易变烂，口感不好。
