椰香岩饼以蛋清为基底，加入融化的黄油和大量椰蓉，金字塔一样的造型，可爱又特别。少油零失败非常推荐，满嘴椰香，甜而不腻口感真的不错。这款饼干底部特别容易上色，做到焦而不糊，真的考验一个烤箱。
准备食材
蛋白和砂糖混合拌匀。
坐入50度左右热水，搅拌至砂糖溶化。
将椰蓉低粉和蛋白液混合。
拌成团。
黄油隔水融化稍微放凉但不要凝固。
黄油加入椰蓉面团。
揉匀后入冰箱冷藏20分钟，拿出来的饼干面团必须能凝固不松散。
取约一10克小团整成金字塔形。
入预热的烤箱中层，长帝焙Man CRTF32K的上数第二层，上火170度下火160度20分钟。
这款饼干不要做得很薄，特别容易烤糊。下管温度适当降低。