特色小吃

特色小吃的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉烂尾

2. 第2步.

   舂小鱼 【主 料】山邑湿地滑条鱼、小白鱼 【配 料】青辣椒、青麻椒、苤菜根、食盐 【制作方法】将小鱼焙黄，将青辣椒、青麻椒、苤菜根、食盐捣碎成糊状即可食用。 【特 点】麻辣香纯、健胃益脾。

3. 第3步.

   毛豆生 【主 料】青毛豆 【配 料】青辣椒、苤菜根、食盐、麻椒 【制作方法】选青嫩黄豆剥去壳，放入青辣椒丁、苤菜根、麻椒、食盐舂捣成泥状即可食用。 【特 点】豆味清纯，辣香可口。

4. 第4步.

   生态核桃生 【主 料】核桃 【配 料】红辣椒、葱、姜、芫荽、食盐 【制作方法】将鲜核桃仁取出，放入适量青、红辣椒、葱、姜、芫荽、食盐倒入石臼捣碎，将制作好的调料与捣碎物拌匀，放置餐盘，油炸部分核桃仁放于餐盘周围即可食用。 【特 点】造型美观、口感颇佳、健脾开胃。

5. 第5步.

   舂干巴 【主 料】精瘦牛肉 【配 料】辣椒面、青麻椒、苤菜根 【制作方法】将精瘦牛肉用辣椒面、麻椒面、食盐腌渍，挂在火塘边熏烤数天至七成熟，然后用芭蕉叶、南瓜叶、绿蒿子包裹焐于炆火灰中约20分钟取出，放入红辣椒、青麻椒、苤菜根舂成丝末状即可食用。 【特 点】耐嚼开胃。