啤酒鱼

啤酒鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鲜活鲤鱼一条 去内脏 鱼鳃 腥筋

2. 第2步.

   按照阳朔做法 鱼鳞不用去

3. 第3步.

   横批成两半

4. 第4步.

   家庭做法嘛 斩成大块 家里锅小放不下整条的 放少许盐腌制20分钟

5. 第5步.

   小料头：葱姜片 干椒 豆瓣酱 本来想放桂林辣酱的 没买到

6. 第6步.

   辅料：番茄 青椒 怕不辣 添加少许小米椒

7. 第7步.

   锅烧热 滑油

8. 第8步.

   鱼皮朝下煎制

9. 第9步.

   煎制金黄就可以了 捞出

10. 第10步.

    锅留底油 炒香葱姜 豆瓣酱

11. 第11步.

    鱼肉朝下铺好

12. 第12步.

    自酿啤酒出场了

13. 第13步.

    啤酒倒入 刚刚没过鱼肉正好 加蚝油 糖少许 大火烧开

14. 第14步.

    炖至汤汁略显粘稠 放入番茄 青椒 继续炖煮

15. 第15步.

    汤汁粘稠 放少许鸡精出锅

16. 第16步.

    装盘 没找到小葱 来点香菜意思意思吧

17. 第23步.

    这道自己感觉的啤酒鱼就出锅了 先来说说味道吧：没想到鱼皮可以这样好吃 沾满浓浓的汤汁 鱼鳞脆 沾满浓浓的汤汁 鱼肉软烂 没有一丝腥味 淡淡的麦芽香哦