材料：茄子、鸡蛋、植物油、食盐、面粉、淀粉、水
将长茄子洗净，沥干水分，茄子不要去皮哦，营养都在茄子皮里；
然后将长茄子切片； 在茄片里调入适量盐，腌制10分钟后，倒掉茄子水；
| 茄子 | 适量 |
在干净碗里倒入适量面粉；
打入一个鸡蛋，并兑入适量凉白开；
再调入1汤匙淀粉；
将面粉同淀粉、鸡蛋搅拌成面糊；
电饼铛刷上适量植物油，接通电源，上下开关一起打开，然后预热； 茄片挂上面糊，放入电饼铛哦，然后合上盖子，选择“鸡蛋饼/煎饼”功能；
电饼铛语音提示茄饼煎好了，就打开盖子，给茄饼刷一层油，翻面（如果电饼铛是双面加热的，可以不用翻面），再煎1分钟即可！
煎好的茄饼一定要趁热食用哦！这样一道香煎茄饼，一点不油腻还鲜香可口，味道独特，香飘十里。茄子这么烧，简直不能更好吃了！