🌸樱花曲奇🍪

🌸樱花曲奇🍪的做法
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🌸樱花曲奇🍪的做法说明

#烘焙笔记# 一个不会记录的老师一定不是一个好的烘焙小当家。记性不好,所以需要坚持记录📝分享好方子,烤了黄油曲奇樱花版,虽然……不怎么少女樱花……魔法少妇樱,就喜欢一口一个的感觉。

🌸樱花曲奇🍪的食材和调料

Part A 牛奶40g
Part A 细砂糖80g
Part B 黄油160g
Part C 盐2g
Part C 杏仁粉40g
Part C 低筋面粉200g

🌸樱花曲奇🍪的做法步骤

  1. 第1步.🌸樱花曲奇🍪的做法步骤 第1步

    将PartA中的牛奶和细砂糖加热,细砂糖溶解在牛奶中,形成糖水即可。

  2. 第2步.🌸樱花曲奇🍪的做法步骤 第2步

    ⚠️注意:夏天放凉备用,冬天温温的ok

  3. 第3步.🌸樱花曲奇🍪的做法步骤 第3步

    将Part B 黄油室温软化,可轻易戳出指印即可,将黄油打发成白色至有光泽。

  4. 第4步.🌸樱花曲奇🍪的做法步骤 第4步

    ⚠️注意:期间分多次加入PartA糖水,别忘记要充分融合后再➕糖水。

  5. 第5步.🌸樱花曲奇🍪的做法步骤 第5步

    将PartC粉类拌入打发好的黄油中。 ⚠️注意:低筋面粉过筛,杏仁粉不需过筛,盐要事先称好拌匀。

  6. 第6步.🌸樱花曲奇🍪的做法步骤 第6步

    选择你喜欢的花嘴,将面糊放入裱花袋挤到不粘烤盘中。

  7. 第7步.🌸樱花曲奇🍪的做法步骤 第7步

    ⚠️注意:这次我选了🌸樱花嘴,没有不粘烤盘的盆友,可以垫油布或油纸在烤盘上。

  8. 第8步.🌸樱花曲奇🍪的做法步骤 第8步

    ⚠️注意:喜甜的盆友,可以用各类喜欢的果酱,点缀樱花🌸花蕊。

  9. 第9步.🌸樱花曲奇🍪的做法步骤 第9步

    烤箱预热170度,烤制15-20分钟。 ⚠️注意:每个人的烤箱脾气不同,注意观察曲奇颜色,金黄色就ok啦。

  10. 第10步.🌸樱花曲奇🍪的做法步骤 第10步

    一口一个的大小,吃起来很方便。

  11. 第11步.🌸樱花曲奇🍪的做法步骤 第11步

    这个方子差不多可以做150-200颗左右喔…很适合哄小朋友。

小贴士

小贴士很啰嗦地夹杂在步骤里了,这边再梳理一下:

⚠️注意:糖水在夏天放凉备用,冬天温温的ok


⚠️注意:打发黄油期间分多次加入PartA糖水,别忘记要充分融合后再➕糖水。

⚠️注意:低筋面粉过筛,杏仁粉不需过筛,盐要事先称好拌匀。


⚠️注意:每个人的烤箱脾气不同,注意观察曲奇颜色。

⚠️注意:天气太热导致黄油过软,可以冷藏一会再挤花纹。

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