醋溜手撕包菜

醋溜手撕包菜的做法步骤

1. 第1步.

   一个包菜，直径10-13厘米，撕好，洗好，甩干。

2. 第2步.

   蒜3瓣，拍碎切沫，葱，3厘米段切葱花，姜，4片切丝。泡椒酱一小勺。眉州腊肠5厘米一根切片。

3. 第3步.

   20ml橄榄油，小火加热，20粒花椒，隔网煎红后扔掉

4. 第4步.

   用此花椒油爆锅炒葱姜腊肠与辣椒酱。

5. 第5步.

   包菜入锅炒软，分了两次入锅。炒软后先加两大勺醋，每勺约15ml。加醋让包菜保持脆口。之后加2克盐。因为加了泡椒酱，是有盐分的。炒软后再加一大勺15ml生抽，加2克糖。炒匀后出锅。

6. 第6步.

   大勺与小勺