百合生长在山野幽谷间的植物，集观赏、食用、药用于一身，以肉厚、色洁、味甜著称
享有“佳蔬良药”之誉。其品类繁多，以甘肃兰州甜百合，江苏宜兴药百合，湖南隆回、江西永丰龙牙百合最为有名。其中食用百合又以兰州甜百合为最佳。
在这“燥令伤肺”的秋分时节，养脾胃、防秋凉，吃它最好。百合分鲜干两种，鲜百合食疗更佳口感更好，生食味似马蹄般清甜。
炒百合用简单的调味，没有遮掩百合本身的香甜，腰果炸得酥香，爆炒后的西芹爽脆可口，绿油油的样子与红椒的鲜艳相衬显得色相十足。
食材 | 甜百合、西芹、腰果、红椒、盐、砂糖
百合洗净分瓣，切去黑色部分。
西芹切段，红椒切块，西芹和红椒过水焯一分钟。
另起一锅冷油小火炸腰果。
热锅放少许油，加入百合 西芹和红椒大火翻炒1分钟。
加少许盐和砂糖再翻炒片刻 洒上放凉的腰果即完成。