口味酸爽，带点圆椒的甜，爽口的酸菜梗，加点红萝卜粒搭色，看相更佳！
把鸡胗等切片，不用太薄，热水白灼，有调和油的可以过油（比较香，但是热气）
圆椒，萝卜，酸菜梗，辣椒切粒准备
灼熟后用筛子隔水沥干，把锅烧热倒油，倒下鸡杂翻炒后放入辣椒粒圆椒粒等继续翻炒，到差不多了就放味料，放少数水到锅里，然后打生粉（生粉加水）收汁即可（不要汁的省略该部分，干炒的时候放一点点水就:好了）
初学者记得要把锅烧干，烧热，再下油（也烧热）这样不容易沾锅
