在旧金山生活时常跟邻居们分享我们做的一些美食。有次楼上的墨西哥大叔给我们送了一些tamale跟我们分享，并告诉我们这是他们家乡的传统美食。剥开热气腾腾的玉米叶，里面是浓浓的玉米香，多汁的猪肉丝，混在一起咬一口，充满着异域风情，又突然有那么些家乡的味道。异国他乡的食物总是很容易打动人心，后来我把这道墨西哥的街边小吃经过改良逮到了央视的《中国味道》节目，也获得老板们的一致好评。就像中国的粽子也有甜咸之分，tamale也有甜咸两种口味。这次的食谱就是它的香甜版本，做好了冻在冰箱，随吃随取，营养健康，卖相也很可爱。
食谱来自：Whisky微醺
玉米粉，鸡蛋，玉米粒，白糖混合，将融化的黄油倒入，略微搅拌之后缓慢倒入烧开的热水，边倒边搅成缓慢流动的浓稠面糊
将一勺面糊放在玉米叶上，将下方向上叠，再将左右两边折叠起来
撕一条玉米叶，把它系起来
上锅蒸20-30分钟
稍微放一会倒不烫手，馅料都凝固就可以吃了
1. 在制作馅料的时候，最后加入热水的量可以酌情增减，最好是少量多次边搅动边加，让最后的面糊不要太稀了，不然粽子就很难包啦~
2. 今天介绍的玉米包是甜味的，根据个人喜好也可以把它做成咸味的哦，比如加入一些肉末或者肉丝。