巧克力奶酪软欧

巧克力奶酪软欧的做法步骤

1. 第1步.

   酵母用温水化开，与其他中种材料混合，揉成面团，30度发酵2小时，如图

2. 第2步.

   中种面团撕小块与主面团（除巧克力豆）混合，面包机揉20分钟，结合手摔100次左右至完全阶段，加入巧克力豆揉均

3. 第3步.

   揉好的面团分成3等份，室温松弛30分钟

4. 第4步.

   取1份面团擀成细长条状，排气，翻面，挤上1条奶酪馅

5. 第5步.

   捏紧接口处，稍稍搓圆

6. 第6步.

   依次将3份面团整形成S状，放入烤箱（温度36，湿度80〉醒发40分钟左右

7. 第7步.

   将醒发好的面团筛上面粉，烤箱上下火190度，烘烤20分钟左右

8. 第8步.

   诱人的香味弥漫整个房间

9. 第9步.

   巧克力豆多多

10. 第10步.

    上色均匀

11. 第11步.

    组织松软

12. 第12步.

    美味