提拉米苏

提拉米苏的做法步骤

1. 第1步.

   提拉米苏～

2. 第2步.

   首先打发蛋黄，我用的鸡蛋是日本生吃的温泉蛋，所以蛋黄颜色会偏红，一般用普通鸡蛋就可以了。 期间把吉利丁片泡入冷水，放进冰箱。 细砂糖加少量水加热煮沸。

3. 第3步.

   蛋黄打发一会后加细砂糖，把蛋黄打发至两倍大。 随后慢慢倒入煮沸的糖水，继续打发至三倍大，即上图的样子。

4. 第4步.

   隔水融化吉利丁片。我比较喜欢软一点的提拉米苏，如果喜欢慕斯口感的可以适当增加吉利丁片至3片左右。

5. 第5步.

   吉利丁倒入打发好的蛋黄。

6. 第6步.

   用搅拌器搅拌马斯卡彭芝士，一定要抵挡，否则很容易油水分离。 搅拌至顺滑即可。

7. 第7步.

   把打发好的蛋黄慢慢倒入马斯卡彭芝士，搅拌至顺滑无颗粒状态。

8. 第8步.

   打发淡奶油至五六分即可。

9. 第9步.

   把淡奶油分两次倒入芝士糊，搅拌均匀。

10. 第10步.

    咖啡粉加朗姆酒冲成适量咖啡酒。

11. 第11步.

    把手指饼干在咖啡酒里浸湿，拿出后装盘

12. 第12步.

    最下面铺一层手指饼干，倒入适量提拉米苏，再加手指饼干，再倒提拉米苏

13. 第13步.

    装盘完成～

14. 第14步.

    放入冰箱冷藏，第二天就能吃啦

15. 第15步.

    出冰箱后撒上适量可可粉～ Enjoy！～😍