港式奶茶

港式奶茶的做法
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港式奶茶的做法说明

看凌小小的博分享的奶茶方子,改了一点,原本300g水的部分改为:100g牛奶+200g水。黄糖没了就改为黄冰糖了,因为融化需要时间,就放在第一步和水一起煮了,再加茶叶

于是,👇是改过的方子

港式奶茶的食材和调料

纯净水200g
牛奶100g
黄冰10g
红茶6g
荷兰黑白淡奶80g

港式奶茶的做法步骤

  1. 第1步.

    水+牛奶+黄冰糖,烧开

  2. 第2步.

    放入红茶,什么茶都可以,用滇红、正山小种、阿萨姆红茶味道都不错,我最近用的滇红。调最小火,焖煮3分钟。

  3. 第3步.

    过滤到事先称好的黑白淡奶里,茶渣扔掉,再倒回锅中煮沸。完成!

小贴士

1、黑白淡奶是荷兰公司专门为港式奶茶生产,如脂含量较同类产品高,一般港式奶茶馆都在用。
2、加黄糖有焦香味,味道更好。
3、可以加冰或冷藏后,加入珍珠和烧仙草等,作为奶茶基底使用。
4、这两天换了伯爵红茶试试,两个茶包,共约4g,做法一样,味道更好。

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