干烧鲈鱼

干烧鲈鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将鲈鱼洗干净控水

2. 第2步.

   放一片生姜到鱼肚子，两面撒少许盐，略腌制十分钟。腌制的过程中，调制好干烧汁的调料，加50克左右的水混合，我忘记拍照了所以无图。

3. 第3步.

   鱼身上轻划两刀，划的太深鱼容易破。

4. 第4步.

   准备好蒜末，姜末，豆豉碎，香菇碎，我用了一点红彩椒提色。

5. 第5步.

   锅内多放点油

6. 第6步.

   下锅前给鱼身上撒上干面粉，多余的抖掉，一定要等锅热了后放鱼。

7. 第7步.

   鱼煎至两面金黄，大概五成熟将鱼捞出。

8. 第8步.

   锅内余油爆香盘中提前备好的各种辅料碎。

9. 第9步.

   加入提前调好的干烧酱汁。

10. 第10步.

    一面烧好后再翻另一面，反复翻会有可能把鱼翻烂。

11. 第11步.

    用锅铲将锅内酱汁淋在向上的一面，翻面再烧另一面至熟。

12. 第12步.

    可以撒小葱装饰，其他香菜之类也随意，看自己喜欢。