非常松软，却带有弹性，我一半会用来做奶油蛋糕的底，中间夹水果奶油等，表面在涂上一层奶油！试过好多的配方，要么收腰、要么开裂严重、要么中间烤不熟。只有这个方子，是目前做过最成功，而且很浓的奶香味。
准备一个无水无油的6寸活底模具！ 蛋白，蛋黄在无油无水的盆里分离。
蛋黄中加入白糖拌匀，然后再加入淡奶油彻底拌匀。（用手动打蛋器拌匀） 低粉过筛两次，加入，搅拌均匀到无干粉。（用手动打蛋器）
