在戚风蛋糕里加入柠檬果屑和适量的柠檬果汁
带来更清新的口感！
柠檬皮屑是天然的果味香精。
柠檬皮屑的香味不但能够充分遮盖鸡蛋的腥味，还能为蛋糕增添清新宜人的水果香味，这种果香味是柠檬汁不能达到的，化学添加剂更是不可与之同日而语。
柠檬皮同时还具有像陈皮一样的功效，可以排毒祛火，还能增加蛋糕的营养。
鲜榨柠檬汁是天然的酸度调节剂，
所以，使用柠檬的戚风蛋糕配方不仅容易成功，
而且还能增添蛋糕的风味和营养，
使蛋糕更加美味可口。
| 蛋黄 | 5个 |
| 细砂糖 | 90g |
| 玉米油 | 60g |
| 水 | 60g |
| 炼奶 | 15g |
| 蛋清 | 5个 |
| 低筋面粉 | 110g |
| 柠檬汁 | 3g（也可以根据自己口感多加点，本人不爱吃到酸味，所以是最少量啦） |
| 柠檬 | 1个（取黄色部分的皮屑） |
| 8寸蛋糕模具 | 1个 |
1、把鸡蛋蛋清和蛋黄分别装到无油无水的干净盆中，分好的蛋黄和蛋清。
制作蛋黄糊：把1/3糖加入蛋黄里用手动打蛋器打散，加入练奶和玉米油继续拌匀，再加入水继续用手动打蛋器打发至出现细泡！
把低粉过筛加入蛋黄糊里，拌匀！这个时候加入柠檬皮屑（不要刮到白的部分，不然会苦）加入以后拌匀，备用。 *特别提醒：做到这步，就把烤箱170度进行预热工作！
打发蛋白霜。糖分三次加入，柠檬汁也别忘了加入。打至9成发泡！
先加入1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，稍微翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白霜混合均匀即可。（动作要轻快，不要消泡）
拌好的蛋糕糊倒入模具，要成如图绸带状！ 将蛋糕表面划平整，轻震出大气泡。 做好的蛋糕糊尽快送入烤箱里 中下层！参考温度：170度/45分。 一定要学会、判断地看状态！谢谢！
出炉后震两下排气，马上倒扣模具，放凉两个小时以上。 这个是用了8寸花形空心蛋糕模具，模具也可以选用8寸圆形蛋糕模！ 家里有什么模具就挑什么模具吧，不会影响到蛋糕的美味的！它只是随着模具的形…存在着！ 喜欢它…!就记得过来交作业哦！谢谢。
大量过程图没有拍下！下次做再补回图片来！