谜之红烧牛肉

谜之红烧牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉切好，放锅里干煸，目的是收紧牛肉（不放油，煸至边角焦黄（如图二

2. 第2步.

   煸炒到图二这个状态

3. 第3步.

   葱段、姜末、蒜瓣、香菜，切好待用

4. 第4步.

   铁锅上油，很多油，油炸食品那么多油

5. 第5步.

   加入黄糖一坨，炒出糖色 加葱白 加花椒 这时候油温已经很高了

6. 第6步.

   倒入牛肉翻炒，炸一会儿 加入姜末、水海椒3勺 继续煸炒

7. 第7步.

   加少许红烧酱油（放多了颜色会太深，味道会变苦 加入蒜瓣7颗 从牛肉二次下锅到煸炒结束也就5分钟

8. 第8步.

   给铁锅加水，淹没牛肉，然后把铁锅换成高压锅

9. 第9步.

   高压锅大火，上汽后改中火20分钟（保证让气嘴一直转动 关火后，自动放气。然后打开锅盖看里面还有多少水。如果水太多就打开锅盖再大火煮会儿。留一部分水为炖土豆做准备

10. 第10步.

    土豆切好，用盐腌制（不要加水进去 腌制过的土豆不容易煮烂 腌制10分钟左右用水冲洗干净，因为盐太多怕影响牛肉最后味道

11. 第11步.

    土豆用高压锅炖5分钟，嗯我觉得可以了 加鸡精调味（可能会加盐

12. 第12步.

    准备葱末和香菜（切一下

13. 第13步.

    嗯，成品就是这样。我幺妈做的，我只是在全程记录 谜之好吃～