人有时候是很奇怪的动物，小时候一直很排斥这种粥，可长大了却很喜欢。在西安这应该叫红苕包谷臻，是干玉米磨成的较小颗粒，当然也有大有小，我喜欢这种细的，喝起来也会更顺滑。
红薯洗干净切滚刀块，不要去皮，去皮后容易碎的很厉害，如果你喜欢去皮的也是可以的，我这种红薯皮很薄，所以有皮也不会影响口感。
锅内加水，冷水锅将红薯块放入
水开后将玉米碎缓慢撒入锅中，边撒边搅动。
让粥保持翻滚状态，现在看着稀一些没关系。
加入约一克的食用碱，加入碱的玉米粥会让粥更加香浓，和不加碱的是有区别的。
继续中大火熬制约五分钟，小心糊底多搅拌。将火调小需要经常搅拌，熬至红薯熟透，就可以出锅了。
看，粘稠香甜的一碗粥就熬好了，在阴冷的天气里，给你一份家的温暖。
熬粥看似是件简单的事，但是每个人熬出来的滋味各有不同，开始大火熬制是很重要的，越粘稠的粥越容易糊底，也会更好喝。家里人口不多的，请材料减半。