在哥哥家里用最简单常见的食材完成，大受欢迎。
| 鸡腿 | 9个 |
| 姜末、蒜泥、香菜末（小葱末）、花生碎 | 每样差不多分量，合起来一小碗 |
| 香醋、生抽 | 各三勺 |
| 糖 | 一小勺 |
| 生的尖辣椒（辣一点的红绿均可） | 一到两个切末 |
| 干辣椒粉、干辣椒碎、花椒二三十颗、盐一小勺 | 合起来半碗 |
| 其他：生姜三片、料酒一勺、植物油一碗、香油一勺 |
水烧开放姜三片、料酒一勺，投入鸡腿开盖煮15分钟，再关火加盖焖10分钟。
炸辣椒油：平时煎蛋的小平底锅，烧热一小碗油（植物油为主，香油一大勺左右），倒入放辣椒粉的小碗，边倒边搅拌以免烧糊。
快好时准备一个大锅，放满凉水和冰块（家里没有冰块，提前用矿泉水瓶装水放冰箱里做的）
煮好的鸡腿先用凉水冲洗，再投入冰水泡，如果水变热了赶紧多换几次凉的，一直到鸡腿完全冷却。
鸡腿剪开去骨切块，把其他所有调料合在一起拌匀，如果觉得味道不够还可以再加些醋或者生抽。
鸡腿一定不要煮太老，一定要冰水沁凉，鸡肉鲜嫩很关键。调料分量要够味道要足，总体要把鸡肉全泡住才能够味。
