酥皮泡芙

酥皮泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   酥皮制作 黄油软化，加入细砂糖拌匀。然后筛入准备好的低粉，倒入杏仁粉，然后切拌成团，整理成柱形，放入冰箱冷藏备用。

2. 第2步.

   制作面糊 水盐糖油混合，煮至沸腾，待盐糖充分融化

3. 第3步.

   筛入低粉，刮刀搅拌成团到不粘锅的状态

4. 第4步.

   放一半蛋液与面团充分融合， 每次蛋液都放一半，直到面团可以用刮刀拉起4-5厘米的长度即可

5. 第5步.

   将拌好的面糊装入裱花袋，挤在烤盘

6. 第6步.

   将冰箱冷藏好的酥皮拿出，切成薄片放在面团的顶面

7. 第7步.

   180度烤25分钟左右，烤至上色转160度20分钟即可。

8. 第8步.

   泡芙烤好，拿出烤箱，放凉后挤入奶油馅即可。