一次新的尝试
一次新的挑战
营养与美味兼得
| 墨西哥卷饼饼皮 | |
| 面粉 | 50g |
| 水 | 28g |
| 酵母 | 一点(少于2g) |
| 烧烤酱 | |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 蚝油 | 2汤匙 |
| 黑胡椒 | 一小撮 |
| 馅料 | |
| 去皮鸡胸肉 | 一块 |
| 包菜 | 适量 |
| 蘑菇 | 适量 |
| 洋葱 | 适量 |
| 蒜头 | 适量 |
| 鸡胸肉腌料 | |
| 盐 | 一小撮 |
| 黑胡椒 | 一小撮 |
| 卡真粉(Cajun) | 适量 |
| 混合药草(mixed herbs) | 适量 |
鸡胸肉切小块 加入适量的黑胡椒, 盐, 卡真粉和混合药草腌制 冷藏待用
面粉加入酵母和水柔和成面团 杆成薄薄地面皮(大小和分量依照个人喜好)
蒜头切碎 洋葱和蘑菇切片 包菜切条 番茄酱和蚝油以1:1的比例加入适量黑胡椒搅拌成烧烤酱
锅里不加油 以中火温度烙面皮 面皮上会逐渐膨胀发泡 待表面微微上色即可翻面 两面烙好后放入盘中
炒香蒜头 洋葱 蘑菇和包菜 加入腌制好的鸡胸肉块 待鸡胸肉快熟时倒入调制好的烧烤酱 快速翻炒 烧烤酱收汁后即可关火
把适量的馅料置在饼皮中间 饼皮左右两侧向内包 剩余的馅料摆在卷饼两侧做装饰
❶ 饼皮制作的面粉和水的分量只足够做1-2片面皮, 需要多几片饼皮的可以以本分量比例自行调整