现在的季节，我感觉酵母在少点，水后期慢慢在加点，我是手揉的。
汤种前一晚做好，面粉过筛，分几次加水搅拌至无面粉颗粒，然后锅里隔水小火搅拌至出现纹路即可。放保鲜盒，里面放保鲜膜直接贴着汤种（防止表面起皮），盖上盖子放冰箱冷藏。
