炸肉饼便当 让人元气满满的便当
这是想做给新婚丈夫的元气倍增便当。“要做出咬上去咔哧咔哧响的炸肉饼，只要把预 先准备好的汉堡肉裹上面衣炸一下就可以了。在制作面衣时需要用到少量的蛋液，可 以从做鸡蛋烧的材料中分出一些来，避免浪费。在炸肉饼的过程中，漂在油里的面包屑， 要勤捞干净，锅中的油保持中温，把肉饼内部也炸透是好吃的诀窍。”鸡蛋烧里放入西 兰花，再把预先做好的酸甜腌胡萝卜和小番茄混合，这样便当中就有充足的蔬菜了。
便当菜单
***炸肉饼
***胡萝卜沙拉
***西兰花鸡蛋烧
| #炸肉饼 | |
| 汉堡肉团 | 2个 |
| 蛋液 | 2大勺 |
| 小麦粉 | 2大勺 |
| 面包粉 | 适量 |
| 炸油 | 适量 |
| #胡萝卜沙拉 | |
| 酸甜腌胡萝卜 | 30g |
| 金枪鱼罐头 | 1/4小罐（20g） |
| 小番茄 | 3~4个 |
| 胡椒 | 少许 |
| #西兰花鸡蛋烧 | |
| 鸡蛋液 | 2个份 |
| 西兰花 | 1/6个 |
| 盐 | 2小撮 |
| 胡椒 | 少许 |
| 黄油 | 1/2大勺 |
把汉堡肉团先解冻。蘸上鸡蛋和小麦粉的混合液，再撒上面包粉。
在中温（约170℃）的油中炸约4分钟，内部也哟啊炸透。
❶ 去掉金枪鱼罐头多余的油。 ❷ 把 ❶和酸甜腌胡萝卜放入深 盆。小番茄用手指轻轻捏开，加入盆中混合均匀，最后加入少许 胡椒。
❶ 西兰花煮熟，沥干水分后切碎。 ❷ 深盆中倒入鸡蛋液（和炸肉饼 需要用到的蛋液分开），加入西兰 花。撒上盐、胡椒后混合均匀。 ❸ 平底锅内放入黄油加热，倒入 ❷后迅速混合均匀。待蛋液整体 凝固后折 3折煎熟。
装盘 ~！ 这就是诚意满满的炸肉饼便当了~
经典日剧《深夜食堂》料理设计师饭岛奈美的私享便当书。既有忙碌的早上可以轻轻松松做出来的便当，也有需要费一些心思仔细去完成的便当，而这些都成为了家人间深深的羁绊。如同饭岛老师在书中所说：“吃的人可能当时不会想太多，但是那时的味道，总有一天一定会成为令人念念不忘的绝佳回忆。”
1、做胡萝卜沙拉的时候，注意要把金枪鱼的油尽量去干净。小番 茄捏开后能够使金枪鱼的味道进入其中。
2、做西兰花鸡蛋烧的时候，加入蛋液中的食材，除了西兰花以外， 菠菜和小松菜也都可以。鸡蛋卷和帕玛 森芝士粉的味道也很不错。