肉切小块儿，焯水，我在里面加了勺盐，啤酒和几片生姜。我也不知道我为啥要放，我记得我妈是这样做的。
焯水后把肉晾干，不粘锅了加糖加油。我是想炒焦糖色的，好像应该不用放油的，结果我油放多了，结果变成炸的了。好吃就行~炒糖色的时候火不要太大，小火慢慢把糖炒成棕色放肉。要有耐心，让肉上色均匀~我这个一定是油放多了。
由于我的油多，我是把肉捞出来把油倒了把锅洗了，再把肉重新放进去，加水，酱油，盐，老抽，生姜丝盖上盖小火慢炖。如果炒糖色的时候没放油的话上了色直接加水就可以的。这个也是我看别人做的。炖到酱汁不多的时候大火收汁。ta-da~完成！
外国小朋友手快，我还没来得及拍照，他已经几叉子下去叼走好几块肉了~
tips:煮的过程中可以尝一下味道，适当填调料，偏淡是正常的，在收汁的时候味道会明显变浓，颜色也会明显变深。