牛油果营养价值很高，只是口味偏寡淡了些，所以我一般会把它拌成莎莎酱，吃起来很过瘾，和面包玉米片包括薄饼，感觉都很搭，大家不妨试试，就算你不爱吃牛油果，相信也会喜欢牛油果莎莎酱，今天我多加了鸡蛋调整了配料比例，只是依照自己口味添加的，如果你喜欢坚果，海鲜，蔬菜也都可以加在里面，加鸡蛋只是为了好做三明治，此方为纪念我有把好刀，可以随时任性的享受三明治。😆
前面图片无故失踪了，所以只能一步到此图了。首先将牛油果切开挖出果肉，迅速挤入半个柠檬的柠檬汁，用勺子压成泥，加入切成碎丁的番茄，洋葱，小米椒剁碎，香菜切碎末，少许的盐和黑胡椒碎搅拌均匀，就是我此图的状态，尽量不要有大块，那样三明治不好造型。
加入两颗切碎的水煮蛋，继续搅拌均匀即可。
土司切去四周表皮
将酱料均匀涂抹在土司上，稍微压紧实，让每个角落都涂满，可涂厚一点。
切成你喜欢的三角形或者对半切都随你
张嘴咬我吧，别犹豫。
牛油果特别容易氧化变黑，所以要挖出来立刻挤入柠檬汁，也不用担心会酸，因为柠檬可以综合牛油果的寡淡，也可以减轻小米辣的冲击，起到各种调和的爽口作用，再就是一定要用熟透的牛油果。