秋葵炒虾仁

秋葵炒虾仁的做法步骤

1. 第1步.

   海虾去壳背上开一刀去虾线 放2g盐抓匀 加白胡椒 料酒 粗姜丝 淀粉 少许油 腌制15分钟

2. 第2步.

   秋葵汆水30s起锅凉水冲（开水下秋葵） 切0.5厘米厚片备用

3. 第3步.

   蒜切片 姜切段备用

4. 第4步.

   大火炒：热锅凉油下尖椒煸出香味 下蒜片继续煸香 放入虾仁大火迅速翻炒至5成熟 即微变色 加入秋葵继续大火翻炒1-2分钟 加盐 淋上腌制虾仁时剩下的黄酒酱汁 迅速炒匀30s-1分钟 起锅