上海小馄饨

上海小馄饨的做法步骤

1. 第1步.

   肉酱，一个鸡蛋，盐，鸡精，料酒。要偏咸一点，调成稍有劲的肉酱。

2. 第2步.

   就这么点肉，不可以多。皮放食指中指间

3. 第3步.

   在皮中心用馅片工具稍用力压一下

4. 第4步.

   轻轻捏起来，用工具从外皮稍合拢起来

5. 第5步.

   轻捏一下，这步很关键，不能捏死，成品后会象面疙瘩，松松的皮没合拢也没事，肉馅会自行沾住皮，这就是为什么要用纯肉馅

6. 第6步.

   成品应该皮内有一定空间，空心+内馅