爆炒猪肝

爆炒猪肝的做法步骤

1. 第1步.

   猪肝切薄片，放入清水中加些料酒浸泡10分钟，大葱切段，洋葱切片，备用。

2. 第2步.

   猪肝浸好后，沥干水，加少许淀粉抓一下，入热好的油锅中快炒一下即可盛出（这是重点哦！对于猪肝我口感比较刁，基本上入锅拨散了就可盛出，这会儿最嫩，晚了就老了。） 热油锅中入大葱段和洋葱炒一下，基本上快好了加入猪肝，调入耗油，老抽生抽，盐和糖炒下撒点鸡精装盘。