红烧肉是一款，肥而不腻的菜品，制作工艺尤为精细也是一种大众的菜肴.，符合多地方口味的一道美食。.
白糖熬成金黄色 放入水 用一小碗装出待用 五花肉洗净，切成出去大小的均块 购入清水烧开，放入五花肉，生姜，料酒，蒜，抽一下水。 锅入少许油烧腊，放入五花肉，加入生姜，蒜片，八角，茴香，香叶 再加入适量的清水调入生抽，老抽，鸡精，味精，调色调味。 盖上盖子，大火烧开小火慢炖治，一治半小时，烧至肉烂皮松收汁即可
在这做红烧肉的过程中，肉的大小应要均匀，白糖与肉的比量要适合 .色泽要红亮
