夏天转瞬即逝，秋天终究还是粉墨登场了。无花果作为西式料理的百搭之王，再不做款甜点就怕来不及了，无花果酥皮泡芙，就是专为这个季节打造的美食。奶油的香甜配上无花果的健康美味，酥软饱满，好吃不腻~
| 黄油（酥皮） | 60克 |
| 糖粉（酥皮） | 10克 |
| 低筋面粉（酥皮） | 73克 |
| 牛奶（泡芙） | 100克 |
| 黄油（泡芙） | 45克 |
| 盐（泡芙） | 1克 |
| 低筋面粉（泡芙） | 60克 |
| 蛋液（泡芙） | 95克 |
| 淡奶油（馅料） | 适量 |
| 无花果（馅料） | 适量 |
首先制作酥皮面团：黄油室温软化，粉类混合放入。由底部向上翻，下压，拌至无干粉状态。（若不想用刮刀，用手将黄油和面粉捏至无干粉状态亦可。）
用保鲜膜包起来，慢慢整成圆柱形，放冰箱冷藏。
开始制作泡芙面团：牛奶、黄油、盐一起放入锅中，
加热并稍微搅拌，
煮至沸腾时，离火，加入面粉，用木勺快速搅拌，使面粉和牛奶完全混合。再开小火，用木勺搅拌至锅底形成锅巴，关火。
等面糊冷却到不太烫手（温度在60-65度）时，分次加入蛋液，搅拌均匀，
用木勺挑起面糊，面糊呈倒三角形状，且不会滑落，不用再继续加蛋液。
装入裱花袋，挤在烤盘里，注意留够膨胀空间。
挤制结束，将提前取出的酥皮切片，盖在面糊上。
预热好190度的长帝焙Man CRTF32K烤箱。中层上下火190度烤10-15分钟，
当泡芙膨胀定型后，温度降至175度继续烤20分钟。
泡芙冷却后，从中间横切一半，挤上奶油，摆入无花果即可食用。
成品~
1、烘烤泡芙期间，不要开烤箱门。
2、馅料和装饰可根据喜好自由调整。
3、烤箱温度根据自家烤箱实际情况来调整。