自制咸鸭蛋

自制咸鸭蛋的做法步骤

1. 第1步.

   取海盐650g，用海盐比较好，矿盐咸度有差别。

2. 第2步.

   用量好的水加650g的盐煮至容化，放一边至凉。

3. 第3步.

   买来的鸭蛋用水清洗干净，放一边风干。

4. 第4步.

   取少许的高度白酒

5. 第5步.

   把风干好的鸭蛋全部用白酒滚一遍。

6. 第6步.

   滚一遍酒后的鸭蛋再次风干

7. 第7步.

   把风干好的鸭蛋装入罐子里，倒入凉的盐水，注意水有一点余温都不行，我用30个装3升的罐子差不多的，蛋大小有异，蛋有浮力，如果还有空间用适合的物品把鸭蛋往下压力，不让蛋浮出水面，再用盖子盖好。

8. 第8步.

   这是泡30天的鸭蛋，中间还有白点，是可以吃了，就是还没出油。

9. 第9步.

   这是泡45天的蛋黄，我用来做饼馅的。

10. 第10步.

    完成了，蛋黄出油啦，配粥，做饼馅随君妙用。