全麦板栗餐包～秋天的味道

全麦板栗餐包～秋天的味道的做法步骤

1. 第1步.

   板栗去壳去皮，入锅，加入刚刚好没过板栗的水，大火煮沸腾之后用中火慢煮，直到栗子仁酥软，此步骤也可以用高压锅。

2. 第2步.

   熟栗子仁用擀面杖捣碎，尽量压成泥，可以保留一点颗粒，口感更好，把捣碎的栗子倒入不沾锅里，加入糖，黄油和牛奶，不断翻炒，直到栗蓉抱团为止。

3. 第3步.

   我这里做了差不多2.5倍的栗蓉，大家可以根据自己的需要调整。戴一次性手套把栗蓉分成50g一个的小球，搓6个球待用。

4. 第4步.

   把除液体黄油之外面包材料混合，量杯放称上打入一个蛋，倒入水，总量为185g就好。

5. 第5步.

   把液体倒入干性材料，揉面，面团揉到扩展状态加入黄油继续揉，然后面团进行第一次发酵，我发了一个小时，如果夏天和冬天时间请酌情调整。

6. 第6步.

   一发结束，面团排气，平均分成6份，滚圆盖保鲜膜让面团放松10分钟左右。

7. 第7步.

   十分钟后，把小面团擀成小饼，包入栗子馅，可以用虎口来收口，也可以用包包子的方法。

8. 第8步.

   面包盖上保鲜膜或挤得很干的湿布，二发发到两倍大，杭州的九月我发了50分钟左右。

9. 第9步.

   二发结束，面包刷上清水，撒上芝麻，烤箱预热190度，20分钟。

10. 第10步.

    烤完后如果嫌上色太淡，可开上火一至两分钟。

11. 第11步.

    稍微冷却一下就可以开吃啦啦¤\( `o´ )/¤