秋天红薯成熟，地上的嫩叶可不能错过。据说，红薯叶有提高免疫力、降糖、解毒、防治夜盲症、促进新陈代谢、通便利尿等的营养功效。
老妈把红薯叶蒸成窝窝头，给主食改改口味，尝到惊喜。叶子口味略重，第一次做要量少慎重。
买来的半斤红薯叶清洗去茎，叶子勿切太碎，放入一勺半的盐，腌制20分钟。
拌入100克的面粉，分次加入，揉拌均匀。（洗后的叶子上留有水分，不需另加水）
把面揉成条状，以便拽出面团。此时，上蒸锅，大火烧开。
分成六份面团，在手中团成窝窝头形状。放入上气了的蒸锅里，转小火。
小火蒸20分钟，面团变得透亮即可。
可根据个人喜好增加面粉的量。