手工鱼丸

手工鱼丸的做法步骤

1. 第1步.

   先将葱白和姜洗净切丝放入小碗 加入开水 水量刚好淹没过葱姜丝就好

2. 第2步.

   将龙利鱼洗净 发挥洪荒之力剁碎 碎的程度根据自己喜欢的口感决定 自行脑补

3. 第3步.

   将胡萝卜和木耳（干木耳需提前泡发）洗净切碎

4. 第4步.

   准备一个大的容器 把剁好的鱼肉放入容器内依次加入胡萝卜木耳碎 再加一颗鸡蛋 放少许料酒 酱油 盐（请根据自己的口味酌情调整用量 不过不要太重口 鱼丸的魅力在于清新）

5. 第5步.

   将放凉的葱姜水加入馅料中 先添加少许 再搅拌馅料的过程中再酌情添加

6. 第6步.

   重点来了 ！！ 将弄好的馅料按着一个方向 注意一个方向 就是同一个方向使劲搅拌约20~30分钟 请再次借用你的洪荒之力 直到看见肉的纤维被拉长 也就是说 这样吃起来才有Q弹的感觉

7. 第7步.

   成功的最后一步 备一锅水 烧开 转至小火 将弄好的馅料用勺子挖成你喜欢的形状下锅吧 注意小火 不然会冲散鱼丸 再注意 最早下锅的最好挖得大一点 这样才能保证 所有的丸子一起被煮熟