奶香小馒头

奶香小馒头的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶温热，30-40度，加入酵母、糖，融化，静置5分钟，待酵母融化均匀。

2. 第2步.

   将融化好的酵母倒入面包机，加入面粉，按和面档。观察，若干可再加些牛奶，待成型大概10分钟，加植物油，面团会变得光滑。

3. 第3步.

   切换至发酵模式，自动发酵一个半小时。

4. 第4步.

   取出发酵好的面团，取出前可用面包机再揉面5分钟，将面团里的气孔挤出。案板上撒少许面粉，揉搓面团，直至气孔全部挤出（可用刀切开观察切面是否紧致，也可把面团擀开来挤出气孔）。

5. 第5步.

   将面团揉成条，用刀快速切成均匀大小的方块，然后用手稍微调整下形状。

6. 第6步.

   做好的馒头放在案板上静置20分钟醒面。注意:要用东西盖一下，防止风吹干面皮。

7. 第7步.

   锅内多加点水，这样水蒸气才足，水开，将馒头上屉，屉子里要铺一层湿布。注意，馒头入锅前最好把锅盖上的水蒸气擦汗，防止滴到馒头上，烫塌面皮。大火蒸10分钟。闷2分钟，起锅即可！