迷糊娃娃蛋糕

迷糊娃娃蛋糕的做法
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迷糊娃娃蛋糕的做法说明

这款蛋糕做了几次,每次都有变动,记下来免得下次找不到

迷糊娃娃蛋糕的食材和调料

海绵蛋糕底(小岛老师的方子)
鸡蛋225g
白砂137g
牛奶37g
可可粉35g
低筋粉35g
果子露
19g
57g
味力娇酒(我用的浓缩橙汁20g
裱花
淡奶油400-500g
粉色色素一点点
细砂糖30-40g
其它
娃娃一个

迷糊娃娃蛋糕的做法步骤

  1. 第1步.迷糊娃娃蛋糕的做法步骤 第1步

    制作海绵饼底:先混合蛋液和砂糖,隔热水加热搅拌到37度左右,然后取出,用电动打蛋器顺时针高速打发至提起打蛋头写一个“の”全部写完开始的部分没有消失就可以了,然后低速用打蛋器头的1/3部分停留在盆边缘,每20秒缓慢转动蛋盆,让蛋液变得细腻,接下来,用刮刀吧边缘刮下来,在把新的蛋液沾到边缘,筛入低筋粉和可可粉,用刮刀翻拌至没有干粉后,加入温牛奶,继续翻拌至均匀.烤箱预热180度,把面糊倒入30*30的烤盘,上下火15-16分钟,取出后立即脱模,冷却后,切割成三个六寸圆形饼底!

  2. 第2步.迷糊娃娃蛋糕的做法步骤 第2步

    裱花,将果子露的材料混合均匀(如果用力娇酒,请加热后冷却使用)饼底刷上果子露,最上层的病体提前切出2*3cm的小洞,将淡奶油打发,取出150g调色备用,一层饼底,一层奶油,然后大致抹面后,用调色的奶油和圆形细孔裱花嘴缓慢均匀的制作粉色线条部分,然后把娃娃放进事先留好的洞里,用白色奶油和圆形稍大一点的花嘴挤出泡沫效果~完成

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