老婆饼

老婆饼的做法步骤

1. 第1步.

   中粉过筛

2. 第2步.

   加入猪油，白糖，手动搅拌，一点一点加入水，直到结块抱团

3. 第3步.

   面团揉到出手膜，用保鲜膜包裹面团，静放松弛30分钟

4. 第4步.

   酥油材料充分搅拌至刮刀不粘，用保鲜膜包裹静放30分钟

5. 第5步.

   酥皮，酥油分别分成8份

6. 第6步.

   酥皮擀成皮包裹酥油，搓成圆

7. 第7步.

   搓成圆的面团，擀成长条

8. 第8步.

   长条卷成条状卷

9. 第9步.

   所有条状卷放到保鲜盒，或保鲜膜包裹好静放松弛15分钟

10. 第10步.

    松弛后的卷条再次擀成长条，卷成卷条

11. 第11步.

    擀成长条的卷团，放到保鲜盒或保鲜膜包裹在此静放15分钟

12. 第12步.

    馅料制作 水，黄油，糖，盐一起放进锅里小火煮沸融化

13. 第13步.

    糕粉过筛，备好椰蓉，白芝麻，一起放进融化好的水油锅里

14. 第14步.

    中速手动搅拌至水,粉吸收，关火后再充分搅拌结团

15. 第15步.

    冷却后馅料分成8份搓成圆

16. 第16步.

    水油酥皮包裹馅料，搓成圆， 按成圆饼， 抹上蛋黄液， 再用刀在面饼上轻轻化开3到口子 撒上白芝麻

17. 第17步.

    烤箱预热后，上下火，中层，180度，20分钟左右出炉