红烧排骨，或者红烧排骨鸡蛋，我公公的独家配方，简单方便，做出来的排骨不柴。
排骨清水泡半小时。
划重点：做前要烧一壶开水。
泡好洗净的排骨冷水下锅，水开两分钟捞出，捞出后再清水洗净排骨表面的血沫子沥干备用。
锅里放油，油热放排骨翻炒，炒到排骨表面微黄。加入大料，花椒，葱段，姜片翻炒。
醋淋锅边加一点，料酒少许，生抽少许。翻炒均匀后加入开水（记住这个时候放的水一定要是开水），也可加点老抽上色，如果煮了鸡蛋现在加入也可。小火炖到收汁。中间开锅尝尝味道，如果觉得淡加盐即可！香喷喷软耨耨的排骨尽情享受吧！
