红烧土豆香菇

红烧土豆香菇的做法步骤

1. 第1步.

   香菇根与叶分离，单独处理香菇根。香菇叶泡水。

2. 第2步.

   去掉头，竖向切片，捏干水份。

3. 第3步.

   香菇叶洗净后，捏干水份，切成块。这样处理香菇，根部有嚼劲且入味，香菇叶滑嫩爽口。

4. 第4步.

   土豆切滚刀块，葱准备小段和葱花、葱花出锅时候放入。所有食材处理如图。

5. 第5步.

   热锅入油，八角和花椒炒香，加入葱段姜片和蒜丁，翻炒两下加入香菇根一起翻炒。

6. 第6步.

   加入土豆块和香菇叶块，翻炒出香味，加入适量冰糖、少量老抽、适量盐，翻炒上色后，加水没过食材，煮十分钟左右。

7. 第7步.

   大火收汁，关火出锅前放葱花。完成！