红烧排骨

红烧排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨让人直接切成一指长小段，洗净

2. 第2步.

   冷水中放入排骨，大火烧开，去掉血沫子，放入除盐之外的调料小火炖30分钟，捞出排骨，汤中放入盐和葱段（排骨汤的做法）

3. 第3步.

   热锅冷油，油少许，油温300°左右，放入冰糖（油温过高冰糖容易炒糊）待冰糖融化放入排骨翻炒，使排骨均匀上色，然后倒开水（水位没过排骨两指宽），加入大料小火炖30分钟

4. 第4步.

   剩余三份之一水时放入盐和鸡精调味，转大火收汁

5. 第5步.

   洗完锅没有我吃的份了