轻芝士蛋糕

轻芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   奶油奶酪和牛奶，在奶锅中，隔热水搅拌至奶酪软化，离开热水，继续搅拌至奶酪完全融化，加入黄油搅拌至黄油完全融化。

2. 第2步.

   奶酪糊加入一个蛋黄搅拌均匀，最后加入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至完全无颗粒状。

3. 第3步.

   这时候烤盘装满水，入烤箱，开始预热烤箱，然后打蛋白蛋黄霜。三个蛋白打至硬性发泡，加入蛋黄继续打至细腻。

4. 第4步.

   将蛋白蛋黄霜和面糊用上下翻拌的手法翻拌均匀，然后入模具，我的是六寸模具刚满，模具底部用锡纸包好，放入烤箱中的装水的烤盘上，150度45分钟，留蛋糕在烤箱中至自然冷却，放冰箱冷藏口感更好，入口即化哦。